餐廳的布局規(guī)劃有著很多規(guī)格所組成，在這些規(guī)格當(dāng)中，一般餐飲布局根據(jù)情況不同，比如功能劃分為就餐空間、單體就餐空間、柜臺空間、垂直交通空間、衛(wèi)生間、廚房工作空間等。每個功能區(qū)扮演的角色不一樣，其在餐飲所占的空間也不一樣，但對于如何合理地對這些空間進(jìn)行規(guī)劃或設(shè)計，就是比較大的學(xué)問，優(yōu)秀的餐飲設(shè)計能充分考慮到這里，通過這些能讓用戶的體驗得到最大化。

桌椅的布局
我們以高檔餐飲設(shè)計來說，不建議采用排桌式的布局，若這樣做會讓整體看起來單調(diào)，顯得乏味。但是通過各種形式的隔斷進(jìn)行重新組合，搭配些裝飾面的增加，合理劃分區(qū)域，給用戶擁有充足的私密空間，這樣的話，從心理上讓用戶優(yōu)先選擇隔斷的邊角或窗邊的位置。
隔斷式桌椅的功能設(shè)計提供消費者很好的私密心理需求，一方面整個就餐氛圍來說是私密的，同時這樣的設(shè)計保證就餐時視野、聲音等各種維度的安全性，另一面隔斷式布局擁有舒適的流動性，給出行、人員走動、上菜提供了不錯的空間。
排桌式桌椅布局讓整個空間過于一致，給消費者沒有私密性及安全感，從任何心靈、身體都帶來一定程度的影響。